Uncastillo reúne un buen número de casonas pertenecientes a antiguas familias nobles que reflejan su antiguo aire señorial con hermosas fachadas de piedra sillar que lucen el escudo de sus moradores y grandes portalones. La calle Roncesvalles agrupa un buen numero de estas casas solariegas: Casa Mola, León, Lozano y Fernández (números 4,8,30 y 32). Merece especial atención Casa Canales, en el numero 16. Construida en el siglo XVI, consta de tres plantas separadas por impostas, la ultima con galería de cinco arquillos, y remata con alero de canes tallados en piedra. Otras muestras de arquitectura solariega son Casa Navarro, en el numero 1 de la plaza del Mercado; Casa Larués y Casa Monguilán, en los números 2 y 12 de la calle Larués; Casa Bardají en el número 28 de la Plaza de la Villa, y casa Siglos, en la calle Barrionuevo (número 84 a 88).
Al pasear por Uncastillo el visitante puede asimismo apreciar el atractivo conjunto ofrecido por la arquitectura popular que, junto al trazado urbano de empinados y estrechos callejones, confiere a Uncastillo su apariencia de ciudad medieval. Las casas están construidas en su mayor parte con recios muros de piedra, presentan portadas adoveladas, balcones de forja y a menudo ventanales de tradición gótica. Otra característica común son sus aleros de madera.
Uncastillo conserva prácticamente inalterado un trazado urbano de estructura medieval.
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